Strisce reattive per olio di frittura x 100

• Economico, nessuna preparazione richiesta.
• Metodo di lettura e immersione semplice.
• Cartella colori di facile lettura per il processo decisionale.
• Contiene 100 strisce reattive.
• Manuale di istruzioni

Queste gocce di olio per frittura di qualità consentono di mantenere la qualità dei tuoi fritti ad un livello elevato , nonché risparmiare denaro ​​e smaltimento prematuro di olio da cucina.

Le strisce reattive funzionano ugualmente bene con oli vegetali e animali da frittura e A/V (accorciamento).

Sono venduti in flaconi da 100 strisce di olio qualità che contengono una cartella colori di facile lettura.

Per testare l'olio nella friggitrice, tieni la striscia reattiva per l'estremità bianca lunga e immergila nell'olio (temperatura massima olio 40°C) in modo che l'intera striscia colorata sia immersa.

Tenere la striscia reattiva nell'olio per 2 secondi , tenerlo premuto e farlo ridurre per 2 minuti , quindi confrontare la striscia con la cartella colori.
Si consiglia di testare la frittura olio all'inizio di ogni turno/giorno lavorativo prima che l'utente inizi ad applicare calore all'olio.

Per garantire la precisione, le strisce reattive non devono essere conservate in condizioni umide o in un'area in cui potrebbero essere esposte ad acqua o olio prima dell'uso.

Operazione

Le strisce reattive sono progettate per misurare gli FFA (acidi grassi liberi), che è un acido carbossilico a catena lunga.

Più acidi grassi liberi nell'olio, maggiore è il valore di acidità (AV).

Il valore di acidità è il numero di milligrammi di idrossido di potassio (KOH) necessari per neutralizzare gli acidi grassi in 1 grammo di campione di olio.

Immergendo per 2 secondi l'estremità del reagente della striscia reattiva, l'olio viene assorbito e gli acidi grassi contenuti nell'olio reattivo con il potassio idrossido nel reagente.

Dopo 2 minuti il ​​composto chimico sviluppa colore nel reagente cambia a seconda dei mg/KOH/g necessari per neutralizzare l'FFA nell'olio.

Questo colore può quindi essere abbinato alla cartella colori sul retro della bottiglia:

- 0-0,5 IDEALE.
- 1.5-2.5 ATTENZIONE.
- 3,0-5,0 CATTIVO.

Gli acidi grassi liberi non sono adatti per identificare l'età dei grassi, siano essi presenti o meno nell'olio.